Plaisirs de Noël en bouche et en bûches.

Et si on dévorait des yeux ces bûches et gâteaux de Noël avant de les dévorer tout court ?

Bûche à la crème de marron, Bogato

1-Mon tricot de Noël. Fondatrice de “La grande petite pâtisserie Bogato”, Anaïs Olmer propose sa version du Mont-Blanc avec cette pelote de laine faite d’un biscuit meringué aux éclats d’amandes, d’une mousse légère au mascarpone, un cœur cassis et des brins tricotés de marrons glacés. Cette jolie pelote est à la fois un clin d’œil aux confitures de châtaignes qu’Anaïs faisait ado lors de ses vacances dans le Limousin, et au tricot, activité  qu’elle apprécie et pratique de temps en temps.

Bûche à la crème de marron pour 4 personnes : 42 €, 6 personnes : 56 €, 8 personnes : 69 €. Chez Bogato : 7, rue de Liancourt, 75014 Paris. Tél : 01 40 47 03 51.


Cadeau Ô Merveilles, Dalloyau.

2-Le Cadeau ô Merveilles : est une boîte ronde en chocolat au lait contenant une mousse au chocolat blanc zesté citron jaune et citron vert, de la crème de fruit framboise et crème de fruit citron, une génoise à la framboise et une compotée de framboise. Et pour la décoration : des framboises, myrtilles, groseilles, mini macarons nacrés framboise, guimauves à la framboise, étoile en chocolat. Ce que j’aime dans ce dessert  à la fois chaleureux et aérien, c’est qu’il rassemble les amateurs de chocolat et ceux qui préfèrent la légèreté des fruits.

Cette création disponible jusqu’au 3 janvier 2013 est proposée en taille unique pour 8 personnes : 119 €. Commande en ligne sur www.dalloyau.fr.  Dalloyau : 101, rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. Tél : 01 42 99 90 00.

 

Bûche Ombre et Lumière, Pierre Hermé.

3-La Bûche Ombre et Lumière est l’une des pièces de la sublime collection Illusion créée par Pierre Hermés pour Noël. Elle se compose d’un biscuit moelleux au chocolat et éclats d’amandes, mousse au chocolat Pure Origine Madagascar, Plantation Millot, éclats de chocolat noir. J’ai eu la chance de la goûter bien avant l’heure et j’ai adoré le brownie aux amandes grillées croquantes, le chocolat intense et puissant et bien sûr cette déco avec les petites arbres en chocolat sculptés. C’est mon dessert de Noël préféré avec Noël à la Montagne dont j’avais déjà parlé dans le post Et si on se choco-lâchait pour de bon?

 Bûche pour 6 personnes (taille unique) 76 €. Pierre Hermé : 72, rue Bonaparte, 75006 Paris. 39, avenue de L’Opéra, 75002 Paris. 185, rue de Vaugirard, 75015 Paris. Tél : 01 43 54 47 77.

Bûche Ella, Pierre Hermé.

4-La Bûche Ella est un biscuit au citron à l’huile d’olive, compote de fruits rouges crus et cuits, crème mousseline au citron.

Pour 3 à 4 personnes : 46 euros; pour 6 à 8 personnes : 76 euros. Pierre Hermé : 72, rue Bonaparte, 75006 Paris. 39, avenue de L’Opéra, 75002 Paris. 185, rue de Vaugirard, 75015 Paris. Tél : 01 43 54 47 77.

Bûche Le Grenier à pain.

5- La Bûche Royale est composée d’un biscuit macaron, de mousse au chocolat noir, de crème mousseline à l’ananas et de morceaux d’ananas. Légère, aérienne, elle est la conclusion idéale d’un réveillon un peu riche qu’on souhaite terminer sur une note légère.

Création Le Grenier à Pain, boulangeries-pâtisseries Michel Galloyer : la part individuelle 4,30 €; bûche pour 4 personnes : 17,20€. Le Grenier à Pain : 12, rue de la Gare, Angers (49) et  14 autres boutiques en régions. 33bis, rue Saint-Amand, Paris (75), 38, rue des Abbesses, Paris (75) et  6 autres boutiques dans Paris + 5 autres en banlieue parisienne. Voir les autres adresses sur le site : www.legrenierapain.com/fr/accueil

Gâteau de Noël Les Etincelles, création de La Grande Epicerie.

6- « Les Etincelles »  est un gâteau de Noël composé d’un brownie chocolat au lait et noisettes macadamia, feuilletine et crémeux de nougatine, noisette et chocolat blanc, praliné amande, mousseline noisette et amande et coque chocolat noir,

Création des Chefs Pâtissiers de La Grande Epicerie de Paris,  20 personnes, 245 €. La Grande Epicerie de Paris : 38, rue de Sèvres, 75007 Paris. Tél : 01 44 39 81 00.

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